Estofado de hongos

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Hacemos estofados de carne, de pollo, de cerdo y demás carnes, pero no de vegetales. Esta vez sí haremos un estofado de hongos, que quedará muy bueno, será vegetariano y altamente alimenticio.

Lleva poco ingredientes, y es fácil de preparar porque una vez que se ponga a cocinar, solo hay que dejar que el calor haga la magia. Ingredientes: * 1 cucharada de aceite vegetal. * 1 diente de ajo. * 1 cebolla. * 1 kilo de hongos (puede ser una mezcla de varios que te gusten). * 1 pimiento rojo. * 1 cucharadita de paprika. * 2 cucharadas de pasta de tomate. * 2 tazas de agua. * 1/4 de taza de crema de leche. * 1/4 de taza de vino blanco. * 1 poco de perejil picado. * Sal y pimienta. Preparación: Calienta una olla con el aceite. Pica mientras tanto la cebolla, el ajo y el pimentón. Añade el ajo, cocina un minuto a fuego medio. Añade la cebolla y deja que se ponga transparente. Añade los hongos. Usa una mezcla que hará que quede mejor. También añade el pimiento. Deja que cocine. Mientras mezcla la paprika y el harina. Añade al agua que tienes y también la pasta de tomate. Mezcla bien. Añade al sartén y deja hervir 2 minutos. Pon sal y pimienta. Baje el calor y tapa. Deja cocinar unos 25 minutos. Pasado el tiempo pon el vino, el perejil, la crema de leche y revisa si está bien de sal y pimienta. Cocina unos 5 minutos más y sirve con arroz o fideos.