Camarones florentinos

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Esta es una receta rápida diseñada para preparar en las cenas semanales y, sin embargo, tan fabulosa que impresionaría a un invitado de lujo: camarones florentinos. También se le puede usar como aperitivo en reuniones sociales. Si no tienes el marisco fresco, utiliza los congelados pre-cocidos.

En ambos casos el resultado es maravilloso. Ingredientes 1 libra de espinaca fresca 1 libra de camarones (cocinado, sin carapacho y sin cola) ¼ taza de mantequilla sin sal ¼ taza de harina 1 ½ taza de leche ½ taza de vino blanco seco ¼ taza de cebolleta troceada Sal (al gusto) Pimienta molida (al gusto) ¼ taza de cebollino picado ¼ taza de perejil picado ½ taza de queso parmesano rallado (o el queso favorito) 1 pizca de pimentón PreparaciónPrecalienta el horno a 180ºC. Saltea las espinacas con muy poco agua, solo para marchitarlas. Espárcelas en el fondo de un molde de teflón y cubre con los camarones.En una cacerola derrite la mantequilla y añádele la harina. Poco a poco ve agregando la leche, el vino y la cebolleta. Cocina a fuego lento sin dejar de remover. Súmale el cebollino, el perejil, la sal y la pimienta, así como el pimentón para dar color.Vierte esta salsa por encima de los camarones y espolvorea el queso. Luego pon a hornear sin cubrir durante media hora, hasta que comience a burbujear. Sirve caliente. No necesito decirte que es exquisito. ¡Te encantará!